Pesce crudo: qualità in completa sicurezza!

Pesce crudo: qualità in completa sicurezza!

Il pesce crudo presenta un contenuto elevato di Omega-3, preziosissimo per il corretto funzionamento dell'organismo, e offre al palato un sapore ricco, unico e assolutamente gradevole.
 
Prima di essere consumato in totale tranquillità, il pesce crudo deve essere abbattuto, ossia posto per almeno 12 ore in un supercongelatore che raggiunge i -40° al cuore del prodotto in meno di 2 ore.

Il trattamento uccide qualsiasi possibile presenza di quei parassiti che si annidano spesso nelle diverse specie marine e che possono essere pericolosi per l’uomo,  mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce, come il sapore e la consistenza delle carni: è praticamente impossibile distinguere un prodotto abbattuto da uno non trattato.
 
Che cosa offre La Piazzetta del Pesce?
La Piazzetta del Pesce offre la possibilità di mangiare pesce crudo in tutta tranquillità proponendo una vasta scelta di pesce accuratamente selezionato e abbattuto a - 40° non appena pescato, così come disposto dalle normative in materia alimentare sul consumo di pesce crudo. Che siano crostacei, tartate o filetti di pesce proposti in taglio sashimi, La Piazzetta del Pesce vi garantisce la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa vostra.
 
La Piazzetta del Pesce applica tutte le normative previste per il consumo di pesce crudo, seguendo scrupolosamente tutte le direttive del Manuale di Autocontrollo (HACCP) previsto per Legge in tema di sicurezza alimentare.

Ogni lavorazione ed azione svolta è regolamentata da procedure definite da società specializzate in collaborazione con la ASL locale:  ogni passaggio è monitorato e registrato in modo tale da tracciare il prodotto e tutte le attività svolte su di esso per le verifiche e i controlli da parte delle autorità competenti. Inoltre, come da manuale HACCP vengono effettuati periodici e costanti esami microbiologici non solo sul prodotto, ma anche sulle attrezzature  e nei laboratori de La Piazzetta del Pesce.

Scrivici per ulteriori informazioni sulle nostre procedure di controllo qualità e sicurezza alimentare.  

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