La Maison Grand Cru  Prezzi, La Maison Grand Cru  Ricette
La Maison Grand Cru
Un concentrato di sensazioni
La Maison Gran Cru è un’ostrica concava che deve il suo sapore particolare ed unico alla cura minuziosa nella scelta delle Claires, i bacini usati per l'affinamento, spesso vecchie saline dismesse con terreno molto argilloso, dove le ostriche soggiorneranno per ben 8 mesi in quantità limitate (due ostriche per metro quadrato), ed e' qui che formeranno il loro "carattere" acquisendo quel gusto particolarissimo.

La produzione di queste ostriche, in funzione alla loro bassa densità per metro quadrato, è in quantità limitata e pertanto beneficia di un nutrimento maggiore rispetto a qualsiasi altra ostrica concava: ne deriva così un prodotto con carne abbondante e di un colore perlato e lucido.

Assolutamente da provare!!

Sapore: gusto deciso e persistente con una nota di argilla e retrogusto dolciastro
Origine: Francia - Charente maritime - Marennes-Oléron
Metodo di cattura: Allevato
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità: 12 giorni dalla data di confezionamento
Stagione: tutto l'anno in funzione degli stock
Calibro: 3

NOTA: Universalmente l'ostrica è misurata in calibri. Il calibro  è definito in rapporto al peso dell'ostrica. Per le ostriche concave il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo, più l'ostrica è grande.
Un calibro 5 corrisponde ad un'ostrica tra i 30g e  i 45 g, un calibro 0 corriponde ad un'ostrica di oltre 150g.
Prezzo relativo al paniere da pz 12 pz
Prezzo per unità: € 33,50
// Quantità: unità
Ricette pesce

Come aprire un'ostrica

Facile, sicuro e veloce
In questo breve video spieghiamo come aprire un'ostrica in modo facile,veloce e sicuro utilizzando il coltello Marennes Olèron. Per maggiore sicurezza consigliamo di avvolgere un canovaccio attorno alla mano che blocca l'ostrica; in questo modo, se il coltello dovesse accidentalmente sfuggire, non rischiamo di ferirci.
© 2010 La Piazzetta del Pesce - P.IVA 03347510160. All rights reserved. | Condizioni di vendita | Privacy policy
Facebook YouTube Google+