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Salmone norvegese scaloppa
Selezione pronto da cuocere
L'allevamento di salmone in Norvegia è una tradizione secolare, molto curato e all'avanguardia nell'introduzione di metodi di produzione innovativi, applicati in condizioni naturali ideali.
Gli allevamenti selezionati dalla Piazzetta del Pesce sono sempre di piccole dimensioni e spesso a conduzione familiare in modo di assicurare un prodotto sempre curato nei minimi particolari.

La produzione del Salmone Norvegese comincia in autunno, quando si prelevano le uova dalle femmine sane e mature. 
Il salmone passa quindi circa 2 anni in speciali gabbie aperte in mare dove la corrente fornisce un flusso costante di acqua fresca di mare. Durante questo periodo il pesce viene controllato attentamente; la qualità e la quantità del cibo vengono regolate con cura in rapporto alla temperatura dell'acqua e agli altri fattori biologici. Il salmone viene raccolto quando raggiunge la taglia ideale per la commercializzazione (normalmente 4-6 kg).
Il Governo adotta un severo sistema di controllo per assicurare la completa osservanza alle regole prescritte, tra cui quella importantissima di divieto dell'uso di organismi geneticamente modificati. Le autorità norvegesi fanno valere questa norma tramite un programma di regolari ispezioni sul campo e analisi di laboratorio. Le ispezioni vengono fatte anche per controllare lo stato di salute del salmone in ogni fase del suo sviluppo, allo scopo di garantire un prodotto sano e sicuro al consumatore.

Il Salmone Norvegese allevato per questi motivi si distingue dagli altri tipi di salmone: è un prodotto di alta qualità intrinseca e sicuro grazie alla garanzia serietà e sistematicità dei controlli cui viene sottoposto.

Oltre ad essere gustosissimo, il salmone norvegese è un alimento sano e nutriente , notevole il contenuto di vitamine A e D, e di vitamina B12, essenziali per lo sviluppo di ossa forti nei bambini, per rafforzare la vista e per il sistema nervoso. Inoltre le carni sode e appetitose del Salmone Norvegese sono facilmente digeribili.

La competenza secolare dei pescatori norvegesi risale addirittura all'età dei Vichinghi. Ancora oggi i prodotti ittici norvegesi sono lavorati secondo le tecniche affinate in secoli e secoli di vita a contatto con il mare. Queste metodologie sono però affiancate da tecnologie più moderne e innovative, ma sempre rispettose dell'ambiente naturale.

Genere e specie: Salmo salar
Zona di pesca: Allevato Norvegia



Il prezzo si riferisce al filetto solo cuore, senza pelle, senza lische e senza pancia

Salmone norvegese scaloppa prezzo al Kg.: € 38,5

// Quantità: Kg.
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