Spéciale Gauloise  Prezzi, Spéciale Gauloise  Ricette
Spéciale Gauloise
La Gallica
L’ostrica Gauloise (la Gallica) è un’ostrica davvero Spéciale.
Il prodotto viene selezionato nei migliori allevamenti in Bretagna per poi essere affinato nelle acque del fiume Belon, precisamente a Riec sur Belon.

L’affinamento dura circa tre mesi e la densità nei parchi è pari a 10/15 ostriche per mq. Si tratta di un’ostrica molto carnosa con un tasso di polpa tra il 13%e il 15%, ha un sapore all’inizio iodato che diventa dolce in un secondo momento, quasi a ricordare il sapore di un mandorla.

Si tratta di un’ostrica molto pregiata e tra le migliori in assoluto di tutta la Bretagna.

Sapore: intenso, marcata sapidità e retrogusto dolce con una punta di argilla e mandorla,  gusto persistente in bocca.
Origine: Francia  - Riec sur Belon  - Bretagne
Metodo di cattura: Allevato
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità:10-12 giorni, conservare in frigorifero a 5 - 8 gradi
Stagione: tutto l'anno   
Calibro: 2
Peso indicativo: gr .90 cad


Disponibile il calibro 3 su richiesta.

Per consigli sull'apertura ostriche clicca qui.



NOTA: Universalmente l'ostrica è misurata in calibri. Il calibro  è definito in rapporto al peso dell'ostrica. Per le ostriche concave il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo, più l'ostrica è grande.
Un calibro 5 corrisponde ad un'ostrica tra i 30g e  i 45 g, un calibro 0 corriponde ad un'ostrica di oltre 150g.


Prezzo relativo alla confezione da pz 10
Prezzo per unità: € 29
// Quantità: unità
Ricette pesce

Come aprire un'ostrica

Facile, sicuro e veloce
In questo breve video spieghiamo come aprire un'ostrica in modo facile,veloce e sicuro utilizzando il coltello Marennes Olèron. Per maggiore sicurezza consigliamo di avvolgere un canovaccio attorno alla mano che blocca l'ostrica; in questo modo, se il coltello dovesse accidentalmente sfuggire, non rischiamo di ferirci.
© 2010 La Piazzetta del Pesce - P.IVA 03347510160. All rights reserved. | Condizioni di vendita | Privacy policy
Facebook YouTube Google+