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Spéciale Les Parcs de l Imperatrice
Un carattere generoso
Un know-how unico per un prodotto eccezionale: è questa la filosofia degli ostricoltori di Les Parcs de l'Imperatrice.

Più di due ettari di parchi nelle aree più ricche del bacino permettono di allevare le ostriche in condizioni ottimali. Cinque vasche di depurazione a circuito chiuso consentono di lavorare le ostriche durante tutto l'anno. Allevare le ostriche non è una scienza esatta. Per un'ostrica di qualità, non c'è nessun miracolo, ma un costante lavoro basato sulla pazienza, l'umiltà e le conoscenze acquisite nel corso degli anni. Solo il know-how e l'esperienza degli ostricoltori permettono di fare la differenza. Oltre cinquanta manipolazioni, la scelta dei migliori parchi per la crescita e per l'affinamento permettono di controllare la qualità dei prodotti e offrire ostriche selezionate per la loro eccellenza gustativa.

La Spéciale è caratterizzata da una carne compatta e da una croccantezza particolare riconoscibile al palato. Il suo gusto esala profumo e sapore di mare aperto. Un'ostrica di grande carattere, equilibrata e gustosa.

Propietà Organolettiche : Carni compatte, gustose dal persistente
Origine : Lège Cap-Ferret – Arcachon - FRANCIA
Conservabilità : 10-12 giorni
Metodo di cattura: Allevata
Stagione : tutto l'anno
Calibro : 2
Peso indicativo: cad-gr. 100 


NOTA: Universalmente l'ostrica è misurata in calibri. Il calibro  è definito in rapporto al peso dell'ostrica. Per le ostriche concave il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo, più l'ostrica è grande.
Un calibro 5 corrisponde ad un'ostrica tra i 30g e  i 45 g, un calibro 0 corriponde ad un'ostrica di oltre 150g.
Prezzo riferito alla casssa da 48 pezzi
Prezzo per unità: € 120
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