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Spéciales Gillardeau
L'ostrica griffata
Uno dei marchi più conosciuti in assoluto nell'ostricoltura francese è quello della famiglia Gillardeau. La piccola azienda di famiglia fondata 110 anni fa, in riva al mare vicino a La Rochelle e l'Île d'Oléron nella Francia occidentale, produce solo ostriche spéciales, le più richieste dagli chef europei.

Dalle origini ad ora con il lavoro e la ricerca di quattro generazioni, i Gillardeau hanno creato uno dei più grandi tesori dell'universo gastronomico, che ha dato loro fama in tutto il mondo.

Le Spéciales de Gillaurdau sono un'autentica delizia: un connubio tra sapore deciso e delicatezza, dolcezza e salinità, carnosità e tenerezza, un’ostrica che si distingue per qualità innate estremamente delicate.

Sapore: raffinato ed equilibrato, la perfezione!
Origine: Francia - Charente maritime - Marennes-Oléron 
Metodo di cattura: Allevato
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità:10-12 giorni
Stagione: tutto l’anno
Peso indicativo: cad gr. 90

http://www.speciales-gillardeau.fr/

Disponibile il calibro 2 su richiesta.

Per consigli sull'apertura ostriche clicca qui.

NOTA: Universalmente l'ostrica è misurata in calibri. Il calibro  è definito in rapporto al peso dell'ostrica. Per le ostriche concave il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo, più l'ostrica è grande.
Un calibro 5 corrisponde ad un'ostrica tra i 30g e  i 45 g, un calibro 0 corriponde ad un'ostrica di oltre 150g.




Prezzo relativo alla confezione da pz 24
Prezzo per unità: € 89
// Quantità: unità
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