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Tsarskaya
L'ostrica dello Zar

Già più di un secolo fa, queste ostriche erano le predilette dagli Zar di Russia che le importavano direttamente dalla Francia a San Pietroburgo per degustarle con caviale e vodka.

Queste ostriche sono allevate nella Regione della Bretagna, più nello specifico a Cancale nella famosa baia di Mont Saint Michel.
Il legame tra gli Zar di Russia e la città di Cancale era talmente stretto che sullo stemma araldico della città compare l’Aquila Imperiale russa.

Da allora le ostriche Tsarskaya continuano ad essere coltivate ed affinate dagli stessi produttori che tramandando il saper fare di generazione in generazione hanno portato fino ai giorni nostri questo prodoto unico dal gusto irripetibile.

Medaglia d’oro per 4 anni consecutivi.

Sapore: eccezionale, carne polposa, perfetto equilibrio con retrogusto dolciastro.
Origine: Francia -  Bretagna settentrionale - Baia Le Mont Saint Michel
Metodo di cattura: Allevato
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità: 10–12 giorni, conservare in frigorifero a 5 - 8 gradi
Stagione: tutto l’anno
Calibro: 2
peso indicativo cad. gr. 80

Disponibile il calibro 3 su richiesta, conf. da 48 pz.

Per consigli sull'apertura ostriche clicca qui.

NOTA: Universalmente l'ostrica è misurata in calibri. Il calibro  è definito in rapporto al peso dell'ostrica. Per le ostriche concave il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo, più l'ostrica è grande.
Un calibro 5 corrisponde ad un'ostrica tra i 30g e  i 45 g, un calibro 0 corriponde ad un'ostrica di oltre 150g.

Prezzo relativo alla confezione da pz 24
Prezzo per unità: € 99
// Quantità: unità
Ricette pesce

Come aprire un'ostrica

Facile, sicuro e veloce
In questo breve video spieghiamo come aprire un'ostrica in modo facile,veloce e sicuro utilizzando il coltello Marennes Olèron. Per maggiore sicurezza consigliamo di avvolgere un canovaccio attorno alla mano che blocca l'ostrica; in questo modo, se il coltello dovesse accidentalmente sfuggire, non rischiamo di ferirci.
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